酱油闷河蟹

婴儿期 2020-02-15 20:55

酱油闷河蟹

文章导读 酱油是每家每户必备的调味料,它有提鲜、提香、上色之效,像平时家庭烹制荤菜都会放点酱油上色、提鲜。酱油焖河蟹可能大家都没有尝试过,其实将酱油焖制好,既可以当成调味料,又可以去除螃蟹的腥味。下文介绍了酱油焖河蟹具体的做法,不会的就一起来看看吧。

鲜活蟹只。

腌蟹酱油:2杯酱油、半杯味啉、6杯水、3大勺糖、半个洋葱切片、瓣蒜、1片煮汤干海带(dashi级别)、1个小苹果切片、1片香叶、半小勺整黑胡椒、个干红辣椒。[]

特  色:

被奉为“米饭神偷”的——酱油螃蟹酱。[]

操  作:

1、酱油腌料放火上烧开,中火煮20分钟,关火,自然放冷。滤过汤汁留用。

2、鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。

3、取出螃蟹,这时候它们已经没有威力了,可以放心地清洗螃蟹。螃蟹不要切开和打开盖子,整个腌渍。

4、螃蟹放入腌料,并加入洋葱和柠檬圈,辣椒碎。保证螃蟹全部没入酱料中,可以用个盘子压一下。放入冰箱冷藏。

5、一天以后捞出螃蟹,把酱油料重新煮开分钟,再次自然放冷后放入螃蟹。放入冰箱里天之后吃风味最佳。

6、最好在天内吃完,否则螃蟹肉会“融化”失去口感。要不然就把螃蟹冷冻起来,吃之前再解冻。

7、腌渍螃蟹的酱油料煮开花可以再用来腌肉或者当蘸料。我是把螃蟹顶壳与酱油料一起煮开后再卤鸡翅膀。非常非常美味哦。

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